Cara Membuat Mie Aceh Kuah Sajian Saat Musim Hujan

Cara Membuat Mie Aceh

Cara membuat mie aceh kuah menjadi salah satu refrensi resep saat musim hujan. Pasalnya, mie aceh kuah ini memberikan sensasi pedas, sehingga dapat mengeluarkan keringat. Mengonsumsi mie aceh kuah dalam keadaan panas juga ikut menjaga suhu tubuh Anda saat kedinginan. Itu mengapa cara membuat mie aceh ini patut dicoba.

cara membuat mie aceh

Makanan dari Aceh ini menggunakan mie kuning sebagai bahan utamanya. Asal usul mie aceh sendiri belum diketahui jelas bagaimana awal mulanya terbentuk. Namun, ada yang berpendapat kuah kental kari mie aceh diadaptasi dari ciri khas makanan india. Sementara mie sendiri merupakan resep dari Tiongkok.

Cara penyajian yang menggunakan daging kambing atau sapi tidak lepas dari pengaruh nilai-nilai Islam di Aceh yang kuat. Lalu bagaimana dengan penambahan makanan laut? Cumi-cumi, udang, atau kepiting merupakan beberapa makanan laut yang biasa digunakan sebagai pelengkap mie aceh. Makanan laut sendiri memiliki arti karena letak geografis Aceh yang dikelilingi lautan seperti Selat Malaka, Laut Andama, dan Samudera Hindia.

Meskipun berasal dari Aceh, makanan ini mulai menyebar ke seluruh Indonesia. Jadi Anda tidak perlu lagi untuk pergi jauh ke ujung Sumatera menikmati mie aceh. Hampir di berbagai food court sajian mie aceh ini menjadi menu wajib.

Mie aceh kuah ini juga sering disebut dengan mie aceh basah atau mie rebus. Selain mie aceh kuah juga dapat dihidangkan dengan cara menumis atau menggoreng mie. Jika Anda ingin mengombinasikan keduanya, bisa mencoba jenis mie aceh goreng basah. Mie tersebut melalui proses tumis-menumis kemudian diberikan sedikit air.

Meskipun menyajikan hidangan yang berbeda, ketiga jenis mie aceh tersebut bebas Anda kreasikan dengan tambahan daging atau makanan laut. Tentunya tanpa mengurangi rasa lezat dari ketiga jenis mie tersebut.

Mie aceh ini terkenal dengan banyaknya bahan dari bumbu rempah-rempah. Rempah-rempah itu sendiri yang membuat sajian mie aceh terasa pedas. Jadi tidak hanya berasal dari cabai, tetapi juga bantuan dari rempah-rempah asli Indonesia. Rempah-rempah tersebut akan lebih terasa jika dinikmati dengan sajian mie aceh kuah.

Bahan-bahan utama

  • 500gr mie kuning (mie basah)
  • 1 ekor kepiting
  • A? kg udang
  • 750ml air kaldu
  • 150gr daging sapi yang sudah dipotong dadu
  • 4 siung bawang putih iris tipis
  • 4 siung bawang merah iris tipis
  • 1 buah tomat potong-potong
  • 1 batang daun daun bawang iris tipis
  • 50gr tauge
  • 50gr kol iris tipis
  • 1sdm kecap manis
  • 1 lembar daun salam
  • Minyak goreng

Bumbu halus

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 1 butir kapulaga
  • 1 ruas kunyit dibakar
  • A? sdt jinten
  • A? sdt merica
  • Garam secukupnya

Bahan pelengkap

  • Acar mentimun
  • Bawang goreng
  • Emping

Cara membuat mie aceh kuah

  1. Haluskan bahan-bahan yang sudah dipersiapkan.
  2. Siapkan wajan tumpah sedikit minyak goreng untuk menumis.
  3. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus kemudian tumis hingga tercium harum.
  4. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk sampai merata hingga daging terlihat berubah warna.
  5. Tambahkan kepiting dan udang. Kemudian masukkan kaldu perlahan-lahan.
  6. Masukkan daun bawang, garam, daun salam, dan merica bubuk.
  7. Masak hingga kuah meresap ke udang dan ke kepiting. Kecilkan api kompor saat udang dan kepiting sudah lunak.
  8. Berikan irisan kol, tomat, dan tauge.
  9. Tambahkan mie dan kecap manis.
  10. Aduk semua bahan di dalam wajan hingga tercampur rata dan meresap.
  11. Sajikan mie aceh dengan taburan bawang goreng, acar mentimun, dan emping.

Resep mie aceh kuah ini sebenarnya memiliki langkah-langkah yang mudah untuk diikuti. Namun, Anda perlu berusaha untuk mencari rempah-rempah di atas. Tidak semua rempah-rempah mudah Anda temukan di luar Aceh. Cara membuat mie aceh kuah di atas pun juga dipermudah dengan pembagian bahan-bahannya. Jadi, Anda bisa membagi waktu untuk memproses masing-masing.

Rempah-rempah Mie Aceh

A�A�A�A�A�A�A�A�A�A�A� Ini dia salah satu rahasia sedapnya Mie Aceh, yaitu menggunakan rempah-rempah. Rempah-rempah sendiri ternyata tidak hanya dimanfaatkan sebagai bumbu makanan, tetapi juga sebagai obat-obatan. Dengan demikian, rempah-rempah dapat menyehatkan tubuh kita. Lalu apa saja ya rempah-rempah yang digunakan untuk mie aceh?

  1. Jintan

Jintan memiliki bentuk seperti gabah. Jintan juga memiliki kemiripan dengan kuaci. Jintan menjadi salah satu penyedap rasa alami yang khas dari mie aceh karena jarang digunakan untuk jenis makanan lainnya.

  1. Kunyit

Meskipun kunyit bermanfaat sebagai pewarna makanan alami, tenang saja mie aceh buatan Anda tidak sepenuhnya berubah warna kuning kok. Rasa kunyit yang khas sangat berpengaruh dalam pembuatan mie aceh. Salah satu manfaat kunyit adalah dapat mengontrol diabetes.

  1. Kapulaga

Rempah yang satu ini berasal dari India. Selain menjadi rempah-rempah, kapulaga juga sering digunakan sebagai obat-obatan. Salah satu manfaat kapulaga adalah dapat mengontrol kolesterol.

  1. Merica

Nah, ini dia salah satu rahasia rasa mie aceh yang pedas. Mie aceh tidak sepenuhnya menggunakan cabai merah, tetapi terdapat tambahan merica. Tidak seperti kunyit, biasanya rempah merica lebih banyak digunakan setelah dihaluskan. Merica juga dapat memberikan sensasi hangat di dalam tubuh saat mengonsumsinya.

  1. Bawang putih

Bawang putih merupakan bumbu utama yang dapat menciptakan rasa masakan menjadi lebih sedap. Rasa bawang putih mendominasi dari jenis rempah lainnya. Menggunakan bawang putih dapat dihaluskan terlebih dahulu atau bisa sekadar diris-iris tipis.

  1. Bawang merah

Selain bawang putih, bawang merah juga sering digunakan. Meskipun terbilang umum untuk semua jenis makanan, bawang merah terbukti dapat berpengaruh pada rasa makanan. Pada resep cara membuat mie aceh ini, selain dihaluskan, potongan bawang merah juga bisa digoreng dan sebagai hiasan di atas mie aceh saat disajikan.

Saat ini rempah-rempah semakin mudah ditemui di berbagai pasar, khususnya pasar tradisional. Jadi Anda bisa mengikuti setiap langkah resep cara membuat mie aceh. Anda bisa saja menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah dan mengurangi bahan rempah-rempah. Tetapi itu akan menyebabkan rasa mie aceh kurang spesial.

 

 

(Zakiah)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *