Resep Mie Aceh
Resep mie aceh memiliki berbagai jenis yang bisa Anda coba. Sama seperti jenis sajian mie lainnya, makanan asal aceh ini memiliki varian goreng dan kuah. Jadi, Anda bebas memilih resep mie aceh sesuai dengan selera. Sisi lain yang menarik dari mie aceh ini adalah diperkaya dengan bumbu rempah-rempah.
Mie aceh terkenal konsisten dengan tidak menambahkan bumbu-bumbu dari bahan campuran kimia. Bahan rempah-rempah sendiri asli dari Aceh. Oleh karena itu, para produsen mie aceh yang tersebar di seluruh Indonesia selalu melakukan pembelian bahan rempah-rempah dari Aceh. Penggunaan rempah-rempah tersebut juga bertujuan untuk mempertahankan cita rasa dari sajian mie aceh sendiri.
Selain rempah-rempah, mie aceh juga memiliki ciri khas dengan rasanya yang pedas. Siap-siap untuk Anda yang tidak menyukai pedas pasti peluh akan membasahi tubuh. Namun, rasa pedas tidak sepenuhnya dari cabai. Merica salah satu rempah-rempah yang menambah rasa pedas pada mie aceh. Mie aceh sangat cocok untuk Anda yang menyukai pedas.
Karena disajikan dengan rasa pedas warna mie aceh biasanya terlihat lebih pekat pada sajian goreng atau merah pada saat dihidangkan dengan kuah. Mie aceh menggunakan mie kuning dengan irisan daging sapi, daging kambing, atau makanan laut seperti; udang, cumi-cumi, atau kepiting.
Mie aceh semakin lengkap dihidangkan dengan emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis. Jika Anda mencoba resep mie aceh dengan sajian goreng juga cocok menambahkannya dengan acar. Mie aceh goreng ini lebih tepatnya diolah dengan cara tumis-menumis. Mie kuning terlebih dahulu direbus sampai layu, kemudian ditumis bersamaan dengan bumbu yang lain. Agar Anda tidak terlalu penasaran, langsung coba yuk resep mie aceh tumis berikut!
Resep mie aceh tumis
Mie aceh terkenal dengan bahan-bahannya dari rempah-rempah. Karena banyak bumbu yang digunakan, agar lebih mempermudah Anda bahan-bahan cara membuat mie aceh akan dibagi menjadi empat bagian, yaitu bahan utama, bumbu halus, bahan acar, dan bahan pelengkap.
Bahan utama Membuat Mie Aceh
- 250gr daging sapi
- 1 lembar daun salam
- 3cm jahe yang dimemarkan
- 650ml air
- 500gr mie basah besar diseduh air panas
- 6 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 1 buah tomat dipotong-potong
- 50gr tauge
- 100gr kol, iris
- 3sdm kecap manis
- ½ sdm garam
- ½ sdt gula pasir
- 250ml kaldu sapi
- ½ sdt cuka
- 1 batang daun bawang lalu potong 1cm
- 2sdm minyak goreng
Bumbu halus
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai hijau besar yang dibuang bijinya
- 2cm kunyit bakar
- 1 butir kapulaga
- ¼ sdt jintan
- ¼ sdt merica
Bahan acar
- 1 buah mentimun yang dibuang bijinya kemudian potong-potong
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt cuka
Bahan pelengkap
- 100gr emping goreng
Cara membuat mie aceh goreng
- Rebus daging sapi. Kemudian tambahkan daun salam, jahe, dan air hingga mematang.
- Setelah mematang buang air dan tiriskan. Kemudian potong-potong daging sesuai selera.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus hingga tercium harum.
- Setelah harum, masukkan daging yang sudah dipotong-potong kemudian aduk rata.
- Tambahkan tomat, tauge, dan kol. Aduk rata hingga melayu.
- Tuangkan kaldu kemudian aduk hingga mendidih.
- Masukkan mie, kecap manis, garam, dan gula pasir sesuai dengan takaran bahan yang sudah disiapkan. Lalu aduk rata.
- Tuang sisa kaldu. Masak sampai mematang. Jika sudah hampir matang masukkan cuka dan daun bawang. Aduk rata kembali
- Hidangkan mie aceh bersama dengan acar mentimun dan emping yang sudah digoreng.
Selain resep mie aceh goreng daging sapi di atas masih banyak lho jenis lainnya. Baik digoreng maupun direbus Anda bebas memilih tambahan irisan dagingnya. Daging sapi juga cocok Anda sajikan untuk mie aceh rebus atau berkuah. Begitu pula dengan kepiting atau cumi-cumi cocok disajikan dengan mie aceh goreng.
3 Jenis Mie Aceh Pilihan Anda
- Mie Aceh Tumis
Pada umumnya menu mie aceh tumis merupakan utama dari jenis lainnya. Bagi Anda yang belum merasakan berbagai macam hidangan mie aceh pasti akan disajikan olahan mie dengan cara ditumis ini. Alasannya, karena Anda tidak menyebutkan secara khusus menu mie aceh apa yang dipilih.
- Mie Aceh Goreng Basah
Mungkin akan sedikit membingungkan untuk Anda. Mie goreng kok basah? Mie aceh goreng basah ini melalui proses tumis. Kemudian disajikan dengan tambahan kuah sedikit. Jadi untuk Anda yang tidak menyukai mie goreng kering bisa mencoba sajian ini.
- Mie Aceh Rebus
Kalau sajian ini cocok dikonsumsi saat musim dingin atau malam hari. Sajian kuahnya yang pedas mampu menghangatkan suhu tubuh. Mie aceh rebus juga bisa kok diberikan tambahan irisan daging atau kepiting dan yang lainnya.
Ketiga jenis mie aceh di atas bebas Anda kreasikan dengan tambahan lauk, seperti daging kambing, daging sapi, cumi-cumi, udang, dan kepiting. Perbedaannya hanya pada cara penyajiannya, yaitu tumis, goreng basah, atau rebus. Namun, jangan menghilangkan ciri khas dari mie aceh ini ya, yakni hidangan pedas dan kaya rempah-rempah. So, Anda mau pilih resep cara membuat mie aceh yang mana?
(Zakiah)
